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面粉机械对润麦的几点要求
  • 发布日期:2018-12-18      浏览次数:492
    •   面粉机械对润麦的几点要求
       
        我们都知道小麦原粮在进入面粉机械加工前都要进行润麦流程,那么怎么才算的润麦才算合格,标准是什么呢?
       
        如何判断润麦效果是否达到石磨面粉机械的加工要求?润麦就是通过水分来调节小麦粒中的水分含量,使之发生一系列的物理变化,终以合适的研磨状态进入石磨面粉机械的加工。那么该如何判断润麦之后小麦是否符合加工要求呢?以往相关知识点推荐:《面粉加工机械毛麦清理工艺介绍》
       
        由于不同的季节,空气湿度不同,因此石磨面粉机械对小麦润麦的时间也存在一定的差异。通常情况下,空气湿度越高,润麦时间相对越短,但具体的时间要根据实际情况来判断。在石磨面粉机械在对小麦进行润麦之后,可以通过牙齿咬单粒小麦的横断面来进行判断。若将小麦咬成两段之后,既不粘牙又不顶牙,则说明小麦的润麦状态合适,符合石磨面粉机械的加工要求。若听到很响很脆的声音,则说明润麦水分不够,需要继续加水润麦。若听不到声响,但出现粘牙的情况,则说明小麦粒中水分过多,应该延长润麦的时间。
       
        如果是硬麦又该如何润麦呢?
       
        硬质麦在进入全自动面粉机的加工之前需要润麦两次。润麦环节是面粉加工过程中的重要一环,其主要作用就是调节小麦粒中的水分,使之更利于全自动石磨面粉机械的加工。
       
        不同性质的小麦,其润麦的时间和次数存在着差异。由于硬质麦的胚乳较硬,通常情况下需要进行两次润麦处理,才能达到较好的研磨特性。在全自动面粉机的加工过程中,对于硬质麦来讲,次的着水时间较长,以便水分充分渗透胚乳,第二次的着水时间较短,目的是进一步软化胚乳,同时保持表皮的韧性,为提高全自动面粉机的加工质量打下基础。在这个过程中,要严格控制润麦的时间以及着水量,这样才更适合全自动面粉机的加工,减少面粉中的麸皮含量。
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